Uva

Descripción

¿Qué es la uva? Descubre la historia, variedades y beneficios de esta deliciosa fruta.

Se le llama uva al fruto de la vid común ( vitis vinifera), una planta de tipo enredadera y semileñosa que puede alcanzar los 30 metros si se deja crecer libremente. Mientras la uva de vino se produce en espalderas o vasos, la uva de mesa suele establecerse en parrales. La uva, el fruto, empieza a germinar en primavera, con las primeras T° cálidas tras el invierno, siendo siempre verde en sus primeras etapas. Crecen en forma de racimos que albergan los pequeños frutos, de tamaños y formas variables.

Características y principales variedades

La uva popularmente se dividen entre uvas blancas, rojas o tintas, aunque las gamas de color en unas y otras pueden ser muy diferentes, con ejemplares de color amarillento y otras tan oscuras que casi parecen negras. La hibridación y desarrollo de nuevos cultivos ha multiplicado el catálogo de variedades de uva de mesa que podemos encontrar en Chile, cada vez con mayor presencia de la uva sin semilla (seedless).

Las principales variedades en cuanto a volumen son Thompson seedless (sultanina), Flame seedless, Red globe, Sugraone, autumn royal, moscatel  y Crimson seedless.

Sultanina o Thompson: Sin semillas de fruto pequeño ovoide con la pulpa crujiente y poco jugosa.

Flame seedless: Uva tinta con bayas muy oscuras y de gran tamaño, ovoides, con la piel de grosor medio y la pulpa ligeramente crujiente.

Red globe: Se caracteriza por ser de bayas grandes con piel firme y carne crujiente. Tiene un sabor suave, dulce y muy agradable al paladar, por eso es una de las más demandadas del mercado.

Sugraone: Sin semilla, de calibre grande y con bayas ovoide de sección circular, de color verde amarillento, la piel es algo gruesa y crujiente, la pulpa carnosa pero no muy jugosa.

autumn royal: roja sin semilla, también de color muy oscuro, bayas grandes y ovoides, de pulpa traslúcida y crujiente.

Moscatel: De bayas grandes, más bien circulares, piel gruesa , pulpa blanda y jugosa.

Crimson: Sin semilla, uva de color rojo con forma elíptica y tamaño medio, piel de grosor medio con la pulpa muy dulce y crujiente.